Torta Triple Chocolate Húmeda

Indagando en la web y buscando cantidad de recetas de una BUENA torta de chocolate que tuviera esa consistencia cercana al brownie en humedad, encontré una, a la cual le hice algunos cambios personales y ha sido un éxito siempre que la preparo. Espero les guste bastante y la compartan con sus conocidos a los cuales tu sabes que le gustaría comer esta torta. Sin mas que decir, vamos con la receta.

Torta de Triple Chocolate

Ingredientes:

• 225g harina de trigo sin leudante.
• 350g azúcar impalpable o azúcar glass
• 85g cacao en polvo
• 1½ tsp polvo de hornear o polvo royal como suelen llamarlo
• 1½ tsp bicarbonato de soda o bicarbonato de sodio
• 2 huevos
• 250ml leche preferiblemente entera [también pueden usar leche en polvo previamente hidratada y medir los 250ml]
• 125ml aceite vegetal
• 2 tsp extracto de vainilla
• 250ml agua hirviendo

Para una cobertura fácil y rápida de chocolate.

• 200g chocolate oscuro preferiblemente 70%
• 1 1/2 tbsp de mantequilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C/350F. Engrasar dos moldes de 20cm [8"] 
2. Para la torta, incorpora todos los ingredientes, excepto por el agua caliente, en un bowl para mezclar. 
3. Usando una cuchara de madera, batidor de globo o batidora eléctrica, mezcle hasta que quede tersa y bien combinada. 
4. Añada el agua caliente poco a poco y bata lo suficiente hasta que se mezcle bien. [la mezcla quedará algo liquida, no te asustes]. 
5. Divide la mezcla en los dos moldes y cocina en el horno por 25-35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, el palillo salga limpio. 
6. Saca las tortas del horno y permite que se enfríen completamente aún dentro de los moldes. 

Para la cubierta de chocolate. 

1. Trocea el chocolate y colocalo en un bowl apto para microondas [preferiblemente de vidrio] o tambien en un bowl de vidrio para baño maría. 
2. Marca 1 minuto en el microondas e inicia, repite este proceso en intervalos de 1 a medio minuto hasta que el chocolate se derrita. Entre intervalos deberás mezclarlo.
3. Añade la mantequilla, personalmente, añade la mantequilla que creas pertinente, puesto que si añades muy poca el chocolate se endurecera a su estado original y será algo engorroso cubrir o rellenar nuestra torta con el. 

Si vas a rellenar la torta con el chocolate, viertelo tibio y esparcelo. Junta ambos bizcochos o tortas y si la quieres cubrir tambien, repite en todo el exterior de la torta. 

Torta de Triple Chocolate con Crema Pastelera

Esta torta, a su vez, la decoré con crema pastelera de chocolate en los bordes y la rellene y cubrí por encima con el chocolate, a continuacion les dejaré la receta de como prepararla.

Crema pastelera de chocolate:

• 4 tazas - 1 litro leche 
• 2 tazas - 400 gr azúcar 
• 170 gr chocolate semi dulce o negro en trozos 
• 1 cucharadita extracto de vainilla 
• 10 yemas de huevos grandes, batidos
• 1/2 taza - 75 gr maicena 
• 1/2 taza - 120 ml agua 
• 28 gr de mantequilla 

Preparación: 

1. Combine la leche, el azúcar, el chocolate y la vainilla en una cacerola a fuego medio.
2. Batir a mano con un batidor de globo para incorporar bien el chocolate. 
3. Cuando la mezcla empiece a hervir suavemente (unos 5 minutos) retirar 1 taza de la mezcla de chocolate y añadirlo a las yemas y batir bien con el batidor de globo. 
4. Echar las yemas y el chocolate preparado despacio en la mezcla original de chocolate siempre removiendo. 
5. Removiendo, calentar a fuego medio hasta que espese ligeramente, unos de 4 a 5 minutos.
6. Disolver la maicena en el agua fría. Incorporar lentamente a la mezcla caliente.
7. Sigue calentando unos 2 minutos.
8. Retirar del fuego y añadir la mantequilla revolviendo suavemente para incorporarla totalmente. 
9. Verter la crema pastelera en un bol. Tapar la capa superior con un plástico o papel film para evitar que se forme la piel de la crema.
10. Dejar enfriar completamente y refrigere por lo menos 4 horas.

Nota: si no quieres taanta cantidad de crema pastelera, divide las cantidades entre dos y te saldrá perfecto. Pero, si quieres el doble, multiplica las cantidades por 2 y listo. 

Espero que les guste la preparación, que les salga excelente y que compartas la receta.