Indagando en la web y buscando cantidad de recetas de una BUENA torta de chocolate que tuviera esa consistencia cercana al brownie en humedad, encontré una, a la cual le hice algunos cambios personales y ha sido un éxito siempre que la preparo. Espero les guste bastante y la compartan con sus conocidos a los cuales tu sabes que le gustaría comer esta torta. Sin mas que decir, vamos con la receta.
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| Torta de Triple Chocolate |
Ingredientes:
- 225g harina de trigo sin leudante.
- 350g azúcar impalpable o azúcar glass
- 85g cacao en polvo
- 1½ tsp polvo de hornear o polvo royal como suelen llamarlo
- 1½ tsp bicarbonato de soda o bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- 250ml leche preferiblemente entera [también pueden usar leche en polvo previamente hidratada y medir los 250ml]
- 125ml aceite vegetal
- 2 tsp extracto de vainilla
- 250ml agua hirviendo
Para una cobertura fácil y rápida de chocolate.
- 200g chocolate oscuro preferiblemente 70%
- 1 1/2 tbsp de mantequilla
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C/350F. Engrasar dos moldes de 20cm [8"]
- Para la torta, incorpora todos los ingredientes, excepto por el agua caliente, en un bowl para mezclar.
- Usando una cuchara de madera, batidor de globo o batidora eléctrica, mezcle hasta que quede tersa y bien combinada.
- Añada el agua caliente poco a poco y bata lo suficiente hasta que se mezcle bien. [la mezcla quedará algo liquida, no te asustes].
- Divide la mezcla en los dos moldes y cocina en el horno por 25-35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, el palillo salga limpio.
- Saca las tortas del horno y permite que se enfríen completamente aún dentro de los moldes.
Para la cubierta de chocolate.
- Trocea el chocolate y colocalo en un bowl apto para microondas [preferiblemente de vidrio] o tambien en un bowl de vidrio para baño maría.
- Marca 1 minuto en el microondas e inicia, repite este proceso en intervalos de 1 a medio minuto hasta que el chocolate se derrita. Entre intervalos deberás mezclarlo.
- Añade la mantequilla, personalmente, añade la mantequilla que creas pertinente, puesto que si añades muy poca el chocolate se endurecera a su estado original y será algo engorroso cubrir o rellenar nuestra torta con el.
Si vas a rellenar la torta con el chocolate, viertelo tibio y esparcelo. Junta ambos bizcochos o tortas y si la quieres cubrir tambien, repite en todo el exterior de la torta.
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| Torta de Triple Chocolate con Crema Pastelera |
Esta torta, a su vez, la decoré con crema pastelera de chocolate en los bordes y la rellene y cubrí por encima con el chocolate, a continuacion les dejaré la receta de como prepararla.
Crema pastelera de chocolate:
- 4 tazas - 1 litro leche
- 2 tazas - 400 gr azúcar
- 170 gr chocolate semi dulce o negro en trozos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 10 yemas de huevos grandes, batidos
- 1/2 taza - 75 gr maicena
- 1/2 taza - 120 ml agua
- 28 gr de mantequilla
Preparación:
- Combine la leche, el azúcar, el chocolate y la vainilla en una cacerola a fuego medio.
- Batir a mano con un batidor de globo para incorporar bien el chocolate.
- Cuando la mezcla empiece a hervir suavemente (unos 5 minutos) retirar 1 taza de la mezcla de chocolate y añadirlo a las yemas y batir bien con el batidor de globo.
- Echar las yemas y el chocolate preparado despacio en la mezcla original de chocolate siempre removiendo.
- Removiendo, calentar a fuego medio hasta que espese ligeramente, unos de 4 a 5 minutos.
- Disolver la maicena en el agua fría. Incorporar lentamente a la mezcla caliente.
- Sigue calentando unos 2 minutos.
- Retirar del fuego y añadir la mantequilla revolviendo suavemente para incorporarla totalmente.
- Verter la crema pastelera en un bol. Tapar la capa superior con un plástico o papel film para evitar que se forme la piel de la crema.
- Dejar enfriar completamente y refrigere por lo menos 4 horas.
Nota: si no quieres taanta cantidad de crema pastelera, divide las cantidades entre dos y te saldrá perfecto. Pero, si quieres el doble, multiplica las cantidades por 2 y listo.
Espero que les guste la preparación, que les salga excelente y que compartas la receta.
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