Salsa Bechamel.

La salsa Bechamel es una de esas salsas llamadas salsa madre que puede ser utilizada en tantas recetas, desde para hacer un pasticho hasta pasta!

Pero no muchos la saben hacer correctamente o a algunos les quedan esos molestos grumos en la salsa, es por eso que hoy venimos a aprender a hacer esta sabrosa salsa.

Ingredientes para 4-6 platos (basándonos en que la acompañaremos con pasta, con esta receta podrás hacer fácilmente un pasticho):

• 1 litro o 4 tazas de Leche entera.
• 60 u 80 gr de Harina de Trigo y la misma cantidad de Mantequilla.
• Pimienta, sal, nuez moscada al gusto.

Paso a paso.

1. En un sartén profundo u olla suficientemente honda derrite la mantequilla.
2. Mezcla la mantequilla derretida con la harina cocinandola por 5 - 10 minutos.
3. Vierte una pequeña cantidad de leche, suficiente para que la mantequilla con el harina se disuelva en ella, luego vierte el resto.
4. A fuego alto espera que hierva y espese, ¡revuelve constantemente!, cuando empiece a espesar baja a fuego medio-bajo y sigue revolviendo.
5. Añade la pimienta, preferiblemente negra, la nuez moscada y la sal a tu gusto. Ve probando constantemente para asegurarte de que la salsa no esté muy salada o le falte sazón.